Der Alchimist des Waldes: unterwegs mit dem Hexer Stefan Wiesner
J4GDF4KT3N22023-03-23T11:14:13+01:00Niemand bringt den Wald auf den Teller wie er: Der Schweizer Stefan Wiesner ist der Waldkoch schlechthin. Warum Flechten das Zeug zum Dessert
Das Beste vom Bärlauch: Bärlauchrezepte vom Starkoch
J4GDF4KT3N22023-02-28T12:09:57+01:00Das Beste vom Bärlauch Per Zufall entdeckt, gab Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann vor Jahrzehnten dem Bärlauch jene große Bühne, die er verdient hat. Hier
Wildes Weihnachtsmenü von Reh, Gams & Wildschwein
J4GDF4KT3N22022-12-19T17:05:38+01:00Ein ganzes Wild-Menü! Dass Wild nicht nur einen Gang, sondern gleich ein ganzes Menü bestreiten kann, steht außer Frage. Wann, wenn nicht zu
Wein & Wild: welcher Wein zu welchem Wild?
J4GDF4KT3N22022-11-15T11:58:12+01:00Geht es um den passenden Begleiter zu Wildgerichten, greift unsereins zumeist zu einem Glas Rotwein. Dabei sollte man in vielen Fällen auch einem
Gesundes Wildfleisch: Genuss ohne Reue
J4GDF4KT3N22022-10-12T09:41:56+02:00Wildfleisch oder: Genuss ohne Reue Das Fleisch von Hirsch, Reh, Hase und Co. gilt als das gesündeste, das man heute verzehren kann. Warum
Wild Cuts: Wildfleisch richtig schneiden
J4GDF4KT3N22022-09-21T15:53:29+02:00Wild Cuts: Schnitt für Schnitt zum guten Geschmack So fantastisch Wildfleisch auf dem Teller auch ist, so vernachlässigt wird es in den österreichischen